:) Informations: Outils pour blog: A propos: Badges: Connexion . Préparez les ingrédients et vous pouvez commencer à cuisiner Recette de pâté du limousin, pommes de terre et viande. Préparation de la recette Pâté du Limousin aux pommes de terre : Déposer la viande hachée, la crème, . Avant que les pommes de terre fussent introduites en France, à la fin du XVIIIe siècle, ce plat se préparait avec des restes de pâte à pain et de la crème fraîche. Reposer le chapeau et laisser reposer 10 minutes avant de servir. :-) Déjà + de 145 000 recettes partagées ! Le pâté creusois ou pâté de pommes de terre est une spécialité traditionnelle de la région du Limousin (Nouvelle-Aquitaine), réalisée sous forme de tourte. Un pâté rustique et complet à servir avec une salade verte. 5 - Ajoutez les herbes. Quelques mots sur cette recette. Mélanger l'oignon (et le persil) aux pommes de terre, saler et poivrer. Ce plat a longtemps remplacé le plat de poisson du vendredi mais était préparé aussi le jeudi ! Chaque région a sa recette : en Bourbonnais, on utilise une pâte feuilletée pour réaliser cette tourte ; dans le Berry, on ajoute une persillade (ail et persil) pour agrémenter les pommes de terre ; et dans le Limousin on y ajoute de la viande de porc hachée. Pommes de terre dans le moule. Rajouter l'eau, les jaunes d'œuf et le sel fin. Déroulez la pâte feuilletée restante. Commençons avec le pâté de pommes de terre revu et corrigé par le Creusois Pierre Rullière de Chénérailles. 1 / Réchauffer le four th 8 (240°). Elle n'a jamais vu le Limousin mais la pâte de sa tarte au poireaux me semblait parfaite. Ingrédients (6 personnes) : 1 kg de pommes de terre, 6 gousses d'ail, 3 brins de persil. Pâté de . Faites chauffer de l'eau salée dans une casserole et faites-y cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Terminez par une couche du reste de pommes de terre. Préchauffer le four à 200°C. Mélanger la pâte en écrasant rapidement avec les doigts jusqu'à une consistance sableuse. C'est le plat incontournable du Bourbonnais et j'en avais largement parlé ici.La recette du pâté aux pommes de terre Bourbonnais ne contient que de la pâte brisée, des pommes de terre et beaucoup de crème ajoutée après la cuisson. 2 messages • Page 1 sur 1. Préchauffer le four th 8 (240°). Recette de pâté limousin pommes de terre et viande similaires: PATE DU LIMOUSIN POMMES DE TERRE ET VIANDE: Pâté de pommes de terre à la viande: Commentaires: Connectez vous pour laisser un commentaire. 4 - Déposez-y les pommes de terre. 7 - Refermez le pâté en y déposant le 2ème rouleau de pâte feuilleté en y faisant une cheminée pour mieux . Eplucher, laver et émincer les pommes de terre avec le tranchoir. Recettes par catégories . Pressez les bords de pâte l'un contre l'autre . Recette Pâté de pommes de terre brioché : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Paté aux pommes de terre du Limousin - Ingrédients de la recette : 2 pâtes feuilletées du commerce ou fait main, 5 ou 6 pommes de terre , 6 oeufs , 1 petit pot de créme fraîche, 1 bonne tasse 2 pâtes feuilletées. Recouvrir les pommes de terre de la seconde abaisse de pâte. Etalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm, découpez-la en 2 morceaux. Tapissez les ramequins de rondelles de pommes de terre en les faisant se chevaucher. Saler, poivrer et ajouter une partie de l'oignon . Apéritif Amuse-bouche Antipasti Biscuit apéritif Dips Fougasse et Focaccia Houmous Mini Brochette Tapas Toast Verrine Brick Pain . Cette tourte feuilletée ou briochée, garnie de pommes de terre, de crème et de lard, de chair à saucisse et de persil, se décline avec ou sans viande, au canard ou à l'estragon ! Re: congeler, pâté de pommes de terre, gratin, lasagnes ? Recettes similaires à Recette de pâté du limousin, pommes de terre et viande Pâté de pomme de terre et lardons | cuisine az Pâté de pomme de terre et lardons - Ingrédients : 5 grosses pommes de terre, 2 pâtes feuilletées, 200 g lardons allumettes nature, 25 cl de crème fraîche liquide . Pâté de pomme de terre du Limousin. Editer l'article Suivre ce blog Administration Connexion + Créer mon blog. La tourte berrichonne, ou truffiat est à base de pommes de terre, oignon, persil et crème . - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle Préparation de la recette : Pour un moule à tarte de 22 cm. Sel et poivre. 7 (210 °C). Pour 6 personnes. Collonges la rouge la cité des insectes >> 28 juillet 2010 3 28 / 07 / juillet / 2010 04:22. 1 cc de sel. Préchauffer le four à 240°, puis . Dans les livres de cuisine, vous pouvez trouver la recette du pâté Bourbonnais, qui est donc aux patates et pas à la. Verser la farine peu à peu afin d'obtenir une boule de pâte facile à étaler au rouleau. Une folle envie de manger Limousin ? Tamiser la farine dans un saladier puis faire un puit au centre. Le pâté limousin pomme de terre et viande. Mélanger jusqu' à obtenir une pate souple et malléable. Préparation de la recette. Inscrivez vous vite pour partager vos recettes ! Recouvrir, à l'aide du bord de la pâte brisée inférieure, celle du dessus. Garnissez-les . En effet, le pâté de pommes de terre est quant à lui uniquement garni de pommes de terre et de lard frais. Réchauffés quelques instants au four, ces deux pâtés limousins furent un véritable délice . Égouttez les pommes de terre et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée en ajoutant le beurre en morceaux. Le top des recettes en vidéo . Mon panier 0. Découpez-la en 4 disques et recouvrez chaque moule, en pressant les bords pour les souder. Les habitants de Corrèze, de Creuse et de Haute-Vienne ont personnalisé cette délicieuse recette en y . Profitez de la découverte de nouveaux mets et plats parmi les . Recettes de cuisine Limousine, flaugnarde aux poires ou aux myrtilles, de clafoutis ou de massepains de Saint-Léonard, Bréjaude, Potée limousine, le Millassou, plats typiques, traditionnels du . persil. 2008 [16:03] Localisation : ARDECHE. 1 pot de crème épaisse (fermière de préférence) Dans un saladier avec couvercle, placer la farine, le beurre fondu refroidi, l'eau tiède et le sel. Choisissez parmi des centaines de recettes de Recette de pâté du limousin, pommes de terre et viande, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. Collonges la rouge la cité des insectes >> 28 juillet 2010 3 28 / 07 / juillet / 2010 04:22. Égouttez-les. - Préchauffer votre four, thermostat 7 ou 210°. 150 g d'eau tiède. le pâté Limousin de pommes de terre à la crème en pâte briochée. Dorer de jaune d'œuf battu la surface de la tourte. Mamaviatrice Membre habitué Messages : 10 Inscription : 02 oct. 2009 [15:08] Localisation : Charente. Préchauffer le four à 180°. 3- Épluchez l'oignon et émincez-le finement. C'est pourquoi L&V vous confie aujourd'hui la recette originale du pâté de pommes de terre du Limousin ! Retrouvez ici le Top 5 de nos recettes 100% locales et simplissimes. 1 jaune d'oeuf. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Faire une cheminée au centre de l'abaisse supérieure avec du papier sulfurisé. La cuisine du Limousin s'appuie sur des produits spécifiques : le bœuf de race limousine, le porc du Limousin (dont la race emblématique cul-noir) et le mouton cul-blanc de race limousine, dont est issue l'IGP Agneau du Limousin.. Elle fait également grand usage des myrtilles, des châtaignes, des champignons et des pommes de terre.Le Limousin appartenant au Grand Sud-Ouest français, la . Initialement, le « pâté de pomme de terre » ou « pâté aux patates », est une spécialité du Centre de la France, du Berry, d'Auvergne et de Sologne. Ingrédients. Pâté de pommes de terre du Bourbonnais: 375 g de farine. Préparation de la recette Tarte à la pomme de terre : Mélanger le fromage blanc, l'ail, la ciboulette, . Connexion S . Merci ! Choisissez parmi des centaines de recettes de Recette de pâté de pommes de terre, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. 2 / Battre un œuf en omelette et en ajouter la moitié à la préparation (l'autre moitié servira . Ingrédients. Poivrer.Battre un oeuf en omelette et … Chez moi, on mange soit la version pâte briochée avec de la viande à l'intérieur sans crème, soit la version pâte feuilletée et dans ce cas là, je ne mets jamais de viande. Pâté de pomme de terre limousin pour 4 personnes Je me rends compte que ce pâté du limousin vous fait bien saliver ! Ingrédients Pour la pâte brisée 250 grammes de farine; 150 grammes de beurre; 4 cuillères à soupe d'eau; un peu de sel; Pour le pâté 7/8 pommes de terres bintje bio; 1 barquette de lardons . 2016 - Un pâté rustique et complet à servir avec une salade verte. Effectuer au centre du pâté un trou de 5 centimètres de diamètre. Les cuisiniers y ajoutent . Faire fondre le lard dans une poêle bien chaude. Mettre les rondelles de pommes de terre assaisonnées. Le pâté aux pommes de terre on en trouve dans le Berry et aussi dans le Bourbonnais. Ajuster l'assaisonnement en sel. En Limousin, . Ajoutez tous ces ingrédients sur la couche de pommes de terre. Etendre la pâte en 2 disques plus grands que le moule. 1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf. Eplucher les pommes de terre puis les couper en fines rondelles ( elles cuisent plus vite), éplucher l'oignon puis l'émincer finement. Même si la technique de préparation reste la même, il ne faut pas le confondre avec le pâté limousin qui contient du hachis de viande. Pétrir à la vitesse maximale 3 minutes afin d . 6. Dorer au jaune d'œuf. 1- Épluchez les pommes de terre, lavez-les et essuyez-les. Pâté de pommes de terre (limousin):ma version. 350 g de chair à saucisse (400 g dans la recette de Nathalie) 20 cl de crème fraîche liquide 2 pâtes feuilletées 1 oeuf sel et poivre Préparation : Mettre une marmite avec de l'eau salée à bouillir. OFFRE ABO spéciale Fête des Grands-mères : 6 numéros du magazine Marmiton (19,90 €) + un sac à tarte OFFERT. Mélanger un jaune d'œuf avec 1 cuillère à café de lait et badigeonner le couvercle de la tourte de ce mélange. Déjà très copieuse, il est recommandé de l'accompagner d'une petite salade verte. Éplucher et écraser les gousses d'ail. Épluchez les pommes de terre et les couper en tranches . Chez le limouzi, on cuisine sans chichi. Pommes de terre passées à la mandoline et assaisonnées. 1kq de pommes de terres. Terminez par les pommes de terre. Détrompez-vous, on ne s'est pas mélangé les pinceaux avec les régions françaises, on a bien dit spécialité LIMOUSINE. Utiliser de la pâte brisée, briochée ou feuilletée et garnir un moule de pâte en laissant déborder les bords de 2 cm. Chef Simon. Si chaque région a sa recette, tout le monde s'accorde sur le fait que ce . 1 Préchauffez le four à 210°c. Profitez de la découverte de nouveaux mets et plats parmi les . Préparez les ingrédients et vous pouvez commencer à cuisiner Recette de pâté du limousin, pommes de terre et viande. Éplucher, laver et émincer les pommes de terre. - Plat / viandes -Anne Alassane vous propose sa recette de "Pâté de pommes de terre et bœuf à la Limousine" inspirée par le "Paleron de bœuf cuit à basse température et sa purée de . Saler et poivrer. Editer l'article Suivre ce blog Administration Connexion + Créer mon blog . La recette par Keskonmangemaman?. La recette par Keskonmangemaman?. Couvrez avec la seconde pâte feuilletée. Ça tombe bien, vous pouvez vous mettre aux fourneaux ! Poivrer.Battre un oeuf en omelette et en ajouter la moitié à la préparation. Préchauffer le four à 160°. 150 g de beurre fondu. " de "Bellatrice" et toutes les recettes de cuisine similaires, afin de trouver d'autres idées originales de recettes de cuisine facile à faire . Epongez-les bien et étalez les 2/3 dans la tourtière. Le pâté dit "de pommes de terre", était autrefois réalisé uniquement avec des pommes de terres. Faites de même avec les gousses d'ail. Enfourner pour environ 55 minutes. RECETTE DU P TÉ DE POMMES DE TERRE. Disposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Éplucher, laver et émincer les pommes de terre. Recette Tourte de pommes de terre. 1 - Pelez les pommes de terre. Une confrérie du Pâté aux pommes de terre du Bourbonnais veille sur ce trésor gastronomique. Alors lancez-vous, je vous donne la recette (qui entre nous, est très simple !) 1 oeuf. Eplucher et hacher une gousse d'ail, une échalote avec le mini hachoir. Pâté de pommes de terre (Limousin) Message par Mamaviatrice » 05 oct. 2018 [22:20] Bonjour, J'ai une recette de pâté de pommes de terre plutôt sympa mais je ne suis pas convaincue par la fin . Cuisson : 1 heure. (Il est plus facile de faire la pâte briochée avec un robot) Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel, la levure, le lait et les oeufs, pétrir à vitesse moyenne 30 secondes, puis incorporer tout le beurre coupé en morceaux. Préparation de la recette Pâté de pomme de terres ou 'bisteu' Eplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer et les couper en fines lamelles. Versez dedans les pommes de terre. Commençons avec le pâté de pommes de terre revu et corrigé par le Creusois Pierre Rullière de Chénérailles. Accueil; Recettes Salées; Recettes sucrées; Archives. allez, je vous donne le secret de la recette !! C'est, en fait très simple ! 5. Résultats pour l'ingrédient. Temps de préparation : 30 minutes. Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches fines (idéalement avec un robot). Le pâté aux pommes de terre, qui s'apparente à une tourte, est une spécialité du Centre de la France (du Berry, du Bourbonnais, d'Auvergne et de Sologne mais aussi de la Corrèze et de la Creuse, départements du Limousin), que j'ai découverte il y a quelques années à Felletin (dans la Creuse) lorsque j'avais rejoint la Cavalière lors d'un week-end pour l'aider à . Publié le 21/12/2020 à 20h01 • Mis à jour le 23/12/2020 à 14h49 Voici la version sans pommes de terre : Le pâté limousin à la viande. 29 févr. Que l'on soit Bourbonnais ou non, tout le monde adore le pâté aux patates. Pour plaire aux clients, les charcutiers en proposent aussi des variantes plus modernes avec de la pâte feuilletée mais la recette originale est à base de pâte briochée. Club Recettes Printemps Apprendre Matériel Boissons. Ajouter le lait et les oeufs battus, bien mélanger. Séchez la purée obtenue à feu doux quelques . 2 - Épluchez-les en tranches. Repos : 30 minutes. Recette Pâté limousin. Ôter un peu (pas la totalité) de la cendre entourant le fromage, l'écraser à la fourchette dans un bol avec le comté râpé. Pâté limousin ou tourte limousine aux pommes de terre et viande de "Les petits plats de Christopher" et toutes les recettes de cuisine similaires, afin de trouver d'autres idées originales de recettes de cuisine facile à faire . 8. sel, poivre. Recette du pâté pomme de terre avec une pâte brisée maison. Message par angèle007 » 29 août 2011 [20:04] tu peux conger ces 3 plats aucun problème de goût à la . Emincer les pommes de terre (épluchées) comme des chips. - 3 belles pommes de terre à purée (thym, ail et laurier pour leur cuisson) - 400 g de chair à saucisse ou restes de viande - 1 petite gousse d'ail - 1 petite poignée de persil plat - 1 échalote - sel et poivre - 1 briquette de 20 cl de crème liquide. Éplucher les pommes de terre et les tailler très finement à la . Terminer par le reste des pommes de terre, saler et poivrer. Préchauffez le four à 180°. Pour 4 personnes 500 g de pommes de terre, 2 gros oignons, 1 ou 2 échalotes, persil, thym, sel, poivre 400 g de pâte brisée, 200 g de viande de boeuf hachée 12 cl de crème fraîche épaisse et 10cl de lait de Florette!!! Temps de cuisson : 1 heure. Étape 1. 195 résultats. Beurrer et fariner le moule. Quand l'eau est bouillante, l'éteindre et plonger les pommes de terre dedans. Mais surtout, on se régale tout au long de la journée avec nos galétous, boudins, pâtés de pomme de terre, clafoutis et massepains. Remettre au réfrigérateur pendant 1/2 heure environ pour que la pâte redevienne ferme. Envie de pâté de pommes de terre et de viande du limousin ? Pâté de . Les pommes de terre assaisonnées sont enfermées au . 2 Déroulez la pâte feuilletée, mettez-la dans un plat allant au four, disposez les pommes de terre sur une moitié de pâte, salez et poivrez et recouvrez avec l'autre moitié façon chausson. *Voir truffiat (Berry) et pâté aux pommes de terre (Limousin). Éplucher, laver et émincer les pommes de terre. Dans le fond d'un plat long en laissant dépasser la pâte sur côté, partagez le mélange de pommes de terre en 2 (gardez-en un peu pour la couche du dessus), posez sur la pâte une petite moitié de pommes de terre , ajoutez dessus chair et terminez par les pommes de . Éplucher et hacher une gousse d'ail, une échalote, laver et ciseler le persil et les mélanger à la chair à saucisse (ou la viande hachée). Préchauffer le four à 210 °C. PâtÉ pomme de terre avec pâte brisée maison . Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Souder les 2 parties en formant un petit boudin de pâte. Profitez de la découverte de nouveaux mets et plats parmi les meilleures Recette de pâté de pommes de . Remplissez les moules en alternant des couches de viande et de pommes de terre. Épluchez les pommes de terre et émincez-les en tranches assez épaisses.Faites-les cuire en les laissant fermes. Le pâté de pommes de terre du Limousin est une préparation approchante, mais utilisant de l'ail et du persil. Pâté de pomme de terre limousin pour 4 personnes Je me rends compte que ce pâté du limousin vous fait bien saliver ! Le pâté aux truches, variante du Berry, est un feuilleté garni de pommes de terre écrasées, crème, oignon et persil. Découvrez cette recette de pomme de terre et félicitez son auteur par un coup de coeur ! Préparation de la recette Pâté de pommes de terre brioché. Hachez-les finement. Pendant ce temps, prendre les pommes de terre . 2- À l'aide d'une mandoline, tranchez les pommes de terre en fines tranches. Y déposer le beurre coupé en morceaux. Le top des recettes en vidéo. 20 cl de crème fraîche liquide. Pâté de pommes de terre (Limousin) 4 messages • Page 1 sur 1. Beurrez ou tapissez de papier cuisson un moule à tarte et étalez-y la pâte feuilletée. Je cherche . 30cl de crème fraîche épaisse. Dès que les pommes de terre sont cuites (30 minutes environ), découper un cercle sur le dessus de la pâte; le soulever et insérer le reste de crème. Éplucher et hacher une gousse d'ail, une échalote, laver et ciseler le persil et les mélanger à la chair à saucisse (ou la viande hachée). Badigeonnez de jaune d'œuf dilué dans 1 cuil. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet. Elle le fut. Le pâté de pommes de terre ou tourtière du Limousin est une préparation approchante, utilisant de l'ail et du persil. Il faut bien relever car la crème fraîche adoucie le goût ! Essayez par exemple avec du St Nectaire dont . angèle007 Membre Mega Génial Messages : 314188 Inscription : 02 déc. Recouvrir de l'autre abaisse et souder à l'eau. Laisser lever deux à trois heures dans un endroit tiède. Couvrir ce fond d'un peu de pommes de terre. Dorer au jaune d'oeuf ou au lait. Tourte limousine aux pommes de terre et à la viande. Piquer le fond avec une fouchette y étaler les pommes de terre (400 g) assaisonnées de sel, poivr… Pâté limousin de pomme de terre et viande . Depuis, le pâté de pommes de terre est devenu une institution en Limousin. Aujourd'hui, je vous propose le feuilleté . Les cuisines des fermes de Sologne ont adopté le pâté aux pommes de terre.Il est largement signalé par l'écrivain et ethnologue Gérard Boutet, dans son livre La Cuisine Paysanne en Sologne . Publié le 21/12/2020 à 20h01 • Mis à jour le 23/12/2020 à 14h49 Temps de préparation : 25 minutes Poivrer. Préparez les ingrédients et vous pouvez commencer à cuisiner Recette de pâté de pommes de terre. 6 - Ajoutez 20 cl de crème fraiche. Découvrez la recette de Pâté de pommes de terre paysan à faire en 20 minutes. allez, je vous donne le secret de la recette !! C'est, en fait très simple ! à café d . Pelez et hâchez les échalotes et la gousse d'ail, hachez le. RecettesMania. Egoutter les pommes de terre et les répartir dans le moule. Dans une jatte, mélanger les 300g de chair à saucisse avec l'ail, l'échalote et le persil . Mai 2022 (7) Avril 2022 (13) Mars 2022 (12) Février . Mélanger les pommes de terre, l'ail et le persil. 3 - Beurrez un moule et y déposer la première pâte feuilletée. Préchauffer le four th 8 (240°). 7. Pour la pâte briochée, j'ai repris la recette de Gilberte, une vieille dame de mes connaissances native de Thiérache (la patrie du Maroilles !). Ciseler le persil. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en lamelles très fines. Editer l'article Suivre ce blog Administration Connexion + Créer mon blog . Des pommes de terre cachées dans de la pâte brisée avec de la crème puis cuite dans le four du village. Choisissez parmi des centaines de recettes de Recette de pâté du limousin, pommes de terre et viande, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. RecettesMania. Préchauffez le four th. Aujourd'hui, je vais vous parler de ma région le Limousin en vous proposant ma recette de pâté de Pommes de terre. Résultats pour l'ingrédient pomme de terre. Préparer un moule à tarte (ou une tourtière ) d'environ 29cm de diamètre. Mélangez délicatement les pommes de terre coupées en tranches avec la crème, les lardons et l'ail écrasé. Puis, recouvrir avec l'autre abaisse. Découvrez la recette de Pâté du Limousin à la viande hachée avec Femme Actuelle Le MAG . Une recette de chez moi , emblématique de ma région , roborative et savoureuse. Recette de Pâté du Limousin pommes de terre et viande. PATE DU LIMOUSIN POMMES DE TERRE ET VIANDE - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! pomme de terre. Étendre la moitié de la pâte et foncer le plat en laissant dépasser les bords d'environ 2 cm. Préparation : 30 minutes. Eplucher les pommes de terre avec l'économe et les couper en tranches très fines au robot. Une recette de chez moi , emblématique de ma région , roborative et savoureuse. Facilité d'exécution : **** Ingrédients pour 6 personnes : - 5 pommes de terres moyennes - 2 rouleaux de pâte feuilletée - 2 échalotes - 60 g de beurre La recette du milhassou (pour 4 personnes) Éplucher les pommes de terre, les râper manuellement et les essorer au maximum. sel, poivre. : - Après avoir épluché les pommes de terre, les couper en rondelles dans une jatte. Et + de 3 000 membres! Servez la tourte aux pommes de terre dès sa sortie du four et accompagnez-la d'une salade verte bien assaisonnée, Astuces, Pour cette recette de Tourte de pommes de terre, vous pouvez compter 1 h 5 min de préparation, Pour en savoir plus sur les . Recette Apéritif Amuse-bouche Antipasti Biscuit apéritif Dips Fougasse et Focaccia Houmous Mini Brochette Tapas Toast Verrine Brick Pain hérisson . Le pâté de pommes de terre auvergnat se fait avec de la tome de Cantal fraîche que l'on trouve la plupart du temps sous vide chez les bons fromagers et dans les grandes surfaces qui ont beaucoup de choix (en tous cas en Région Auvergne-Rhône-Alpes).Vous pouvez vous en passez si vous n'en trouvez pas ou la remplacer par un autre fromage. Le pâté de pommes de terre est un plat qui fait toujours l'unanimité autour de la table. Déposer le 1er disque dans le fond du moule. Lorsque la pâte est bien colorée, couvrir avec un papier d'aluminium. Éplucher et hacher une gousse d'ail, une échalote, laver et ciseler le persil et les mélanger à la chair à saucisse (ou la viande hachée). Inscription. Montage du pâté. Congeler, pâté de pommes de terre, gratin, lasagnes ? Préparation : Mettre une marmite avec de l'eau salée à bouillir. Eplucher les pommes de terre, les couper en tranches fines (au robot c'est + rapide . Ingrédients de la pâte briochée : 500 g de farine - 250 g de beurre mou - 3 oeufs - levure de .